最近,友人建议我去位于75号公路SouthernPolyTechCollege附近的川娃儿饭店尝尝他们做的四川口味儿。 于是,约上了原中文学校的二位重要领导,刘兄和姚兄,一起去了这家饭店。 这家饭店位于华人不少可也不算太多的Marietta附近, 是亚城西北郊区。 不论是白人还是华人,住在这边的富农和上中农这种成份的不少。 饭店内部装饰非常一般,不起眼。 店老板一口东北音儿。里面做菜的大师傅倒是一口地道的川娃儿腔调。
首先,上了一道凉菜红油牛筋。一小盘切的薄如纸片,透明的牛筋泡在红油里。举筷入口,麻辣香的味道儿就让人为之一振。这道菜,如果和川霸王比较, 做的味道只在其上。 就这个麻辣香俱全, 而不是死辣,就不是一般的川菜馆子所能做得出来的。 刘兄特别指出,他也尝过几家供应这道菜的川菜饭店,只有这里做的最令他激动。
老板推荐了一道成都排骨。 一个四方盘子,上面铺满了炸红辣椒。 从红辣椒里挑出几块小排骨。 这道菜,先把排骨切成小块,炸熟,尔后再把排骨裹上佐料即可。吃到嘴里, 热乎乎,脆脆的。也算口味不错的一道下酒菜。
还有一道沸腾鱼片,典型的川菜。这道菜,不像我在国内和美国其他地方所吃过的。 里面没有一层红油泡着鱼片。 看上去比较素面朝天的样子。 几颗红辣椒点缀着鱼片。不少麻椒粒子和一种切得很碎的绿辣椒混合在鱼片中。鱼片底下有豆芽和蔬菜铺垫。味道比较鲜美,辣味,麻味,鲜味,让我很喜欢。尤其,盘底的豆芽吸足了鱼片鲜味,很好吃。
照例,我点了一道宫保鸡丁作为评比。 菜端上来,看像很到位。鸡丁颗粒饱满,辣椒红彤彤的,没有丝毫汤水,颜色均匀地挂在鸡丁上。所用的绿椒洋葱也切得很整齐。 凑过去一闻,香气扑鼻而来。 甚至连盘里的花生也是香气四溢的。不是一般饭店里大师傅炒完菜扔一把现成的花生充数那个样子。 吃完后,觉得, 虽然不是做得多么出色,也足能够在亚城拿得出手了。 还是很下饭的。
过去两年内,我在钟抄手和漫天红这两家菜馆吃过宫保鸡丁,给我的印象很差。 那二个地方炒得实在太差了。 宫保鸡丁里放酸菜,汤汤水水的,得从里面捞鸡丁。 没有香味,没有任何特点,连让人吃完都很困难。我估计,这二个地方,很可能是老墨在里面忙活。
川娃儿的每个菜式,装潢的不错。四方磁盘,有手工雕刻的萝卜花。 整个看上去干净体面。
因为这是第一次去,没有细看菜谱。 准备近期再次去吃饭。届时再给大家介绍一下其他的菜式。
总的来说,我很喜欢这家川菜馆子。可惜,它所处于的位置,对于华人云集的东北方向来说,太远了。 当然, 如果偶尔带个小妞儿小蜜的去吃一顿,那路程远近还不算太重要。
建议老板应该多打几次广告。尤其,对于外城来亚城的华人们, 这个地方还是值得一去的。
相信,我们这个168网站,对于外城来亚城的华人同志们很有帮助。 记住,常上来点击看看,千万不要去钟抄手/满天红这种不是四川娃儿开的饭店吃川菜。 那样,你还不如给我来个电话。 我自己炒的宫保鸡丁,总能让你吃出点川味儿呢。
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