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愛吃花生 肝癌風險提高?
生活杂谈 |
2014年02月08日 08:08
来源:Worldjournal
/ 作者:
Ellie
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愛吃花生 肝癌風險提高?
By Worldjournal
世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
February 07, 2014 06:00 AM
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Q:聽說黃麴毒素會導致癌症,我先生平常特別愛吃花生,又是個B型肝炎帶原者,我很擔心,他將來會不會得到肝癌?
A:台灣有九成左右的肝癌病人與感染肝炎病毒有關,但也不可忽略黃麴毒素對肝臟健康的危害。
黃麴毒素由黃麴菌(aspergillus flavus)產生,菌喜好高溫高濕環境,除了花生外,黃豆、玉米、小麥等五穀雜糧類,由於咻敗?Σ丶笆称芳庸し椒ú划敚?伎赡茉斐牲S麴菌孳生,進而產生黃麴毒素。
根據台灣大學及衛生主管機關於多年前的調查,以花生粉及花生醬汙染情況最嚴重,番薯粉、麵粉、豆腐乳、魚乾或紅棗、黑棗等中藥材,若無真空包裝或開封後沒放入冰箱,也難逃黃麴毒素汙染的命摺
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楼主 | 站龄:0年
Ellie
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